Hola Cocina

EL LUJO QUE PERDURA

Hay olores que bastan para detener el tiempo. El del pan recién hecho, el aroma de un guiso… Basta ese instante para volver a casa –a la de verdad– y recordar por qué cocinar es un gesto tan poderoso. Quizá hoy cocinemos menos, quizá la vida se nos haya llenado de urgencias y pantallas, pero no hay nada como la satisfacción de preparar algo con tus propias manos y compartirlo. Cocinar es uno de los actos más sencillos, y más maravillosos, que existen. En este número de ¡HOLA! Cocina celebramos precisamente eso: que la cocina se hereda y se reinventa. La que se cuece despacio, sin prisas, con respeto por el producto y amor por quien lo va a compartir. En cada plato hay un hilo que une pasado y futuro; en cada receta, una historia que continúa. Los guisos que huelen a casa, los vinos que hablan de tierra y tiempo, los productos de temporada que marcan el pulso de las estaciones. Una cocina lenta, con alma, que hoy reivindican también los grandes chefs con los que hablamos en estas páginas: guardianes del sabor, artesanos del recuerdo, creadores de futuro. Cocinar así es una forma de resistir la prisa. Es detener el reloj y dejar que las cosas sucedan a su ritmo. Es volver al horno encendido y a la mesa que reúne. Porque, en el fondo, cocinar sigue siendo eso: cuidar y compartir. Pequeños rituales que nos recuerdan que el verdadero lujo no está en lo nuevo, sino en lo que perdura. Seguir leyendo